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新闻不重要，看图才是正事創作立場聲明：作者自己吃到破產，就是為了向大家介紹好吃的店並分享出來。純自費模式，個人觀點不代表大眾，請理解。此係列為主要集中於廣州探店，如果去其他地方旅行就會寫當地美食。如有好的店推薦希望我去探的歡迎在評論區推薦，謝謝！繼續給大家更新這個廣州好吃的老字號煲仔飯。煲仔飯，這個名字可能外地人聽起來比較的可怕，但其實它隻是廣州的一個傳統美食，因為廣州人喜歡把小的東西叫做“仔”，所以煲仔飯，顧名思義，就是用小煲仔煮的飯。煲仔飯也稱瓦煲飯，是源於廣東廣州地區的特色美食，屬於粵菜係。種類主要有煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控製方麵比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味。吃煲仔飯時，記得嚐嚐飯焦的味道，又香又脆，把熱氣的飯倒在湯裏泡一會兒再吃一樣可口。廣州有很多賣煲仔飯的店，一般店麵都很小而且開在路邊，但我覺得好吃的大部分都開在越秀區。而且這裏的很多都是開了很久的老店，都是經得起時間的打磨的。那肯定有人會問：究竟哪家才好吃呢？可能每個人的口味都不一樣，選擇的可能不太一樣，所以這一次我就給大家推薦幾家大家喜歡去吃，而且我也試過覺得味道差不多的店給大家。這一次更新的是第二家：超記煲仔飯，也算是一家老字號煲仔飯，每次飯點過來吃都是非常的多人，真的擠到爆。之前已更新過一家好彩的，如果還沒看過的朋友可以點如下鏈接進去，謝謝！吃到自己破產！篇八十五：廣州好吃的老字號煲仔飯係列之：好彩煲仔飯這一家有兩家店，兩家店都去過，老店是在居民區裏的，不太好找，現在把兩家地址都發上來供大家參考下。1店：廣州市越秀區泰康路解悟裏9號之一101房2店：廣州市越秀區珠光路188號兩家店都位於越秀區，在廣州做煲仔飯的店麵都是比較的小的，超記同樣也是這樣，由於我兩家店都去過，所以分別介紹兩家店的環境吧。泰康路分店的是兩層的，進門左邊是收銀台，裏麵有一點點的就餐地方，擺了桌椅，再去裏麵就是廚房了，會看到灶頭上擺滿冒著熱氣的煲仔，然後上二樓也是就餐的地方，棕色的木桌椅。珠光路那一間就隻有一樓就餐的，裏麵還有，這裏就比泰康路店大一點，同樣也是進門左邊是收銀台，中間是就餐的環境，裏麵就是廚房。服務一般般，人太多了，就是那幾個服務員，反正到你了就上煲仔飯這樣，這裏就不再細說。廣州的煲仔飯一般是以選擇的原材料為前綴命名的，超記的多加一個肉類則加5元，也可以選擇加其他的東西，比如加窩蛋。這時發下兩家店的菜單給大家看下吧，如果不加什麽的18元一份就行了，比好彩的便宜點，但現在過了年受疫情影響我就再也沒去過了，不知道有沒有漲價。價格：18元推薦星級：★★★★臘味煲仔飯應該算是超記的招牌必點項，臘味煲仔飯雖然是廣式中最為傳統簡單的煲仔飯，但要做好它，得有幾點要注意下的。原材料的選材上，米要選好，最好選擇晚稻的瘦身米，由於瘦身米吸水性好，還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來的煲仔飯散發出獨特的飯香；其次是臘味選擇，如果選擇肥瘦相間的，會更新的香。然後在製作的過程中最關鍵的就是掌握好火候，避免夾生和糊鍋。這一次我加了窩蛋，所以要加2元，共20元。煲仔飯上來時你就會聞到臘味的香味了，其上麵同樣也是加上菜心做點綴，菜心下麵正中間是窩蛋，四周則是臘味，邊上放著一點點的蔥，下麵則是白花花的米飯！準備開吃前同樣也是要淋上醬油和半生熟的蛋汁進行攪拌，攪拌後才吃，但不知道為什麽超記的煲仔飯我在攪拌的同時聽不太那特有滋滋的聲音。米飯混合著臘味一起入口時，米粒不僅粒粒分明，因吸取了臘肉材料精華後，飽含湯汁的濃鬱鹹香，肥而不膩，溫潤可口；臘肉因選擇了肥瘦相間的，吃起來鹹香惹味，紅色的臘腸則鹹中帶著一點點的甜，吃起來也不覺得油膩，有點不好的就是這裏的飯焦比較的少，如果有喜歡吃飯焦，想感受那種硬脆的感覺的話這裏可能體驗不到，所以這個是減分項，隻能四星！但還是很好吃的，建議過來超記吃的朋友可以點下這個臘味煲仔飯。價格：18元推薦星級：★★★★同樣也是加了窩蛋，所以要加2元，共20元。這也算是廣式煲仔飯中比較常點的一個了。窩蛋牛肉是最傳統的煲仔飯口味之一，一般做煲仔飯的都會有賣。主要原材料為調好味的牛肉（這裏是牛肉餡），1隻、蔥少許。其做法看簡單，但講求行動快速，在米水將收未收之時便要加入牛肉，然後焗透才加蛋，半生熟的蛋汁拌飯粒，加醬油，才是完美配搭。這裏的窩蛋牛肉煲仔飯，上麵同樣是幾根嫩綠新鮮的菜心做點綴，邊上有一點點的蔥，中間是窩蛋，四周是牛肉，下麵則是飯。同樣是先淋上醬油和半生熟的蛋汁進行攪拌，記得一定要把雞蛋和肉拌勻，包裹著米飯吃會更軟滑可口。這裏的窩蛋牛肉煲仔飯，牛肉感覺沒什麽特別，但還算入味，搭配上粒粒分明的米飯，隻能說還算過得去，四星！價格：18元推薦星級：★★★這個也是一個比較常見的廣式煲仔飯之一，做好這一個煲仔飯的關鍵是除了米要選好外，排骨要新鮮肉質好的，而且排骨最好提前醃製，在火候剛好做好的豉汁排骨煲仔飯，吃起來時會聞到豉汁的醬香，還有軟嫩有勁的排骨。這排骨煲仔飯同樣也是用菜心做點綴，但這一次的菜心比較的老，而且排骨也不夠的入味，估計醃的不夠久，而且看上去比較的幹，造成成裏麵的米飯也沒有充分吸收了排骨的精華，吃起來沒什麽感覺，一般般，所以三星！環境：★★★服務：★★★價格：★★★★口味：★★★★★推薦星級：★★★★吃完就做個總結吧，總體上來說，超記的煲仔飯還是不錯的。廣州牛肉煲仔飯好吃的店太多了，超記家的窩蛋牛肉煲仔飯雖然好吃，而且來這裏的人點最多的，個人覺得並不是最突出的那個，所以可能比不上其他店的。但臘味就不一樣的，超記的臘味煲仔飯是我吃的少有的做的不錯的，如果米飯那能再下點功夫的話真的就是完美的了，建議過來超記的朋友一定要試下這裏的臘味煲仔飯，其他的可以選擇性的試下。到此，這一家店的探店到此結束了，感謝大家支持，那麽，我們就在下一篇見啦！我是霧靈山澗，如果對美食探店感興趣可關注我，持續更新！謝謝！
新闻不重要，看图才是正事吃在廣州，到廣州沒吃過這8道美食，算是白來了！每道都各有特色
新闻不重要，看图才是正事嗨！大家好，我是雪峰兒的美食，今天和大家分享探討廣州的美食。吃在廣州，到廣州沒吃過這8道美食，算是白來了！每道都各有特色都說吃在廣州，廣州是一個具有特色的城市，也是一座包容性很強的城市。天南海北的人都有，美食更是數不勝數，例如本幫的菜肴，以及港式茶餐廳都很多。今天就和大家一起分享來廣州一定要嚐的美食，各有特點，來了沒吃過就可惜了。第一道：豬腳薑這道豬腳薑是廣州地區特有的本幫菜肴，用豬腳和雞蛋一起加入特製的甜醋鹵煮，味道很特別，甜酸鹹鮮還有著薑的香味，味道多層次，豬腳吃起來軟糯，雞蛋也成了鹵蛋，特別的入味。來到廣州這個本幫菜一定要嚐嚐哦。第二道：鮮蝦紅米腸鮮蝦紅米腸，吃起來味道鮮美特別的好吃，中間是一個大大的蝦仁，吃到嘴裏特別的好吃，還可以蘸食芝麻醬或者芥末生抽等。紅豔豔的顏色很喜慶誘人，中間的餡料更是一絕，很值得一試。第三道：新會陳皮肉丸這個新會陳皮肉丸，吃起來滑嫩的口感鮮美的味道，有著淡淡的陳皮味道，特別的美味好吃。在別的地方真的沒有吃到這個吃皮做的肉丸，來廣州一定要嚐嚐。第四道：牛腩啫粉這一鍋看著就熱乎乎很好吃吧，這是牛腩啫粉，裏麵有著大塊的牛肉，特別實惠，在我們北方我真的沒見到這麽實惠的粉，滿滿一鍋，味道有著啫喱的味道，一小鍋就是一餐，很實惠好吃，也是不得不試的一款美味。在廣東各種的粉，餜等特別的多，味道也多種多樣各有特色。第五道：椰汁香蘭糕椰汁香蘭糕，吃起來軟糯香甜，有著濃濃的椰汁的味道，看起來清新，吃起來更是好吃，這款甜點看起來是蒸製而成，這樣的小甜點也不容錯過。第六道：豬肝腸粉腸粉是廣東的特色美食，腸粉各種餡料的都有，例如鮮蝦腸粉，肥腸腸粉，牛肉腸粉等等。這款豬肝腸粉就是其中的一種，味道挺不錯，薄薄的米粉皮，中間加上豬肝，澆上蘸汁，味道很不錯。來廣州腸粉可以吃個夠，隨處都有賣的，早餐，晚餐來一份很棒。第七道：白宮一品包這個包是茶餐廳的一款麵包，我要了兩種，一種是白宮一品包，咬開裏麵有餡料，特別的好吃，另外一種是奶香生肉包，味道也特別好。和北方的甜點真的是不一樣。第八道：芝士烤地瓜這一款烤地瓜是你想不到的吧，我們北方的烤地瓜是放到烤爐中直接烤熟拿出就吃，特別簡單。而這裏的茶餐廳用到了奶酪來烤地瓜，特別好吃，有著奶酪的香味，地瓜的香甜，不一樣的美味不一樣的做法，決定了美食最終的味道。這些美味來到廣州一定要嚐嚐，不然，真的是白來了~~峰兒話語：廣州還有各種各樣的美食，就不一一列舉了，歡迎大家在文章底部討論交流。感謝閱讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種麵點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點讚~分享~收藏~關注~我在這裏等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究!!!舉報/反饋吃完這些，下輩子真想投胎當老廣人！
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